Bien choisir les fruits et légumes
Afin de réduire votre taux de cholestérol, il vaux mieux éviter les matières grasses contenues dans le beurre, fromage, viande de mouton, biscuits, sauces et d’orienter votre alimentation plutôt vers les poissons, les olives, noix, amandes. Les fruits et légumes frais ou secs, les fruits oléagineux ou céréales complètes sont d’un grand apport en vitamine C et sont de grands protecteurs contre les maladies, en particulier les maladies cardio-vasculaires et diminuent le taux de cholestérol dans le sang. Afin d’éviter le cholestérol, il est nécessaire également de bien surveiller son poids.
Pour préparer vos salades, utilisez à la place du beurre de la margarine ou de l’huile végétale,
riches en acide gras et en vitamine E.
Pour vos salades de carottes, haricots verts, betterave, choux, incorporez-y de l’huile de tournesol, soja, mais ou colza ; Pour vos artichauts, fenouils, concombres, tomates, arrosez-les d’huile d’olive. Quant à la salade verte, endive, l’huile de noix fera l’affaire.
Faites cuire vos légumes à la vapeur, ou à l’étouffée, en les versant dans une cocotte, mettez-y un petit peu d’eau, couvrir et les laisser mijoter à feux doux, ou les faire sauter avec un peu d’huile d’olive ou de tournesol.
Essayez d’absorber le plus possible d’agrumes, kiwis, fruits rouges, raisins, mangues, abricots, riches en vitamine C.
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