Bûche de Noël

Bûche de Noël

La traditionnelle bûche de Noël que nous dégustons chaque année n’a pas une origine culinaire, contrairement à ce que l’on pourrait penser. La bûche de Noël existait bien dans les temps anciens, mais il s’agissait d’une toute autre bûche. La bûche de Noël était effectivement une véritable bûche, tronc d’arbre fruitier, en règle générale, que l’on glissait dans la cheminée le soir de Noël et qui brûlait durant plusieurs jours dans l’âtre. La bûche apportait ainsi de la lumière et de la chaleur au soir de fête. Bien sur les lampes et les radiateurs ont remplacé la cheminée comme source de chaleur et de lumière. C’est ainsi que la bûche de Noël a été transportée de la cheminée à la table de fête. D’après la croyance populaire, la bûche de Noël glissée dans le foyer de la cheminée devait brûler jusqu’au Nouvel An. Si celle-ci se consumait trop vite, l’année à venir ne serait pas bonne. La bûche de Noël était allumée de façon cérémonieuse. La famille était ainsi réunie autour du chef de famille qui mettait le feu à la bûche. Désormais les cuisinières s’activent dans leur cuisine pour préparer la bûche de Noël. Plusieurs recettes existent, certaines ne nécessitent d’ailleurs aucune cuisson. Un véritable délice du réveillon de Noël !
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