Féculents et légumes Secs
Les féculents contiennent des glucides et sont répartis en 3 groupes :
Les céréales : blé, riz, seigle, orge, avoine et leurs produits dérivés comme la farine, le pain, la semoule, les pâtes, etc ..
Les légumes secs ou légumineuses : haricots, fèves, lentilles, pois, etc …
Les pommes de terre et dérivés : purée, frittes.
Les féculents sont riches en amidon, sucre indispensable à l’organisme qui doit être dénaturé par cuisson avant d’être consommé. La digestion en sera ainsi facilitée.
En plus des glucides, les féculents contiennent des protéines, des vitamines B et C, des minéraux, des fibres.
Les féculents peuvent être pris dans n’importe quel repas. Les glucides qu’ils contiennent permettent de bon fonctionnement du corps et du cerveau et apportent l’énergie nécessaire à toute pratique sportive. Lien apparenté à cet article
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