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Fours à chaleur tournante
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Fours à chaleur tournante Le principe de chauffe pour les fours à chaleur tournante est qu'un ventilateur enverra de l'air de chaque côté du four, les avantages de ce type de four restent nombreux, vous pourrez obtenir une cuisson beaucoup plus rapide que sur un four traditionnel au gaz, la cuisson sera uniforme, les sucs seront mieux conservés, ce type de cuisson ne permettra aussi lors d'une cuisson d'une viande de minimiser les effets de dessèchement et permettra de garder une meilleure qualité gustative. Ce phénomène de chauffe permettra de faire cuire aux aliments à des températures inférieures en comparaison aux fours au gaz. Généralement les températures seront prêts réglées afin d'éviter des températures trop élevées.
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