Intoxications alimentaires dues à la Salmonella

Intoxications alimentaires dues à la Salmonella

Les intoxications alimentaires sont très courantes. Pour éviter les risques d’infections, surveillez votre assiette ! Voici un petit bilan concernant les infections causées par l’alimentation des français, et plus particulièrement par la bactérie Salmonella. Les intoxications alimentaires nécessitent de plus en plus une prise en charge hospitalière car elles ne sont pas forcement bénignes. Votre alimentation peut vous apporter des maladies bactériennes, virales ou parasitaires. En tête des intoxications figurent la Salmonelle, le Campylobacter et la Listeria. Les intoxications alimentaires causées par la bactérie Salmonella ont une période d’incubation allant jusqu’à deux jours. Ces intoxications se manifestent par des douleurs abdominales, des vomissements, des diarrhées et par de la fièvre. Cette bactérie se retrouve dans les œufs, les viandes rouges et les viandes blanches, les poissons et fruits de mer, ainsi que dans les produits laitiers. Lorsque vous consommez ce type d’aliments crus ou peu cuits, les risques sont démultipliés et la bactérie ne sera pas éliminée. Il faut donc faire terriblement attention quant à la consommation de ces aliments. Dans un premier temps, il sera indispensable de respecter la chaîne du froid et éviter, le plus possible, lorsque vous avez connaissance de l’épidémie, de consommer ces aliments crus ou peu cuits.
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