Marmites

Marmites

La marmite est un récipient de métal à fond plat ou arrondi, avec couvercle, et deux anses. Il sert à faire bouillir de l’eau et à cuire toutes sortes d’aliments. Il y en a en cuivre, en étain, en fer, en fonte.

Marmites en fonte :
Afin de bien l’entretenir, il est nécessaire de bien la rincer à l’eau chaude et bien l’essuyer, d’enduire les parois et l’intérieur du couvercle d’un peu d’huile et ne jamais recouvrir la marmite.
Avant de l’utiliser, il est conseillé d’en frotter l’intérieur à l’aide d’un tampon, rincer et sécher à feu doux. Par la suite, pour bien nettoyer la fonte, il faudrait laisser la marmite pendant deux heures dans de l’eau additionnée d’une matière grasse de jeter l’eau et graisser la marmite et son couvercle avec de l’huile.
Pour son nettoyage, une éponge imbibée d’eau chaude et très peu de détergent suffiront. Il faudra la rincer et ne pas omettre de bien l’essuyer tout de suite après afin d’éviter qu’elle ne rouille. Si elle est très sale, on la laissera tremper dans de l’eau chaude additionnée de soude toute la nuit. Par contre, si elle est rouillée, on devra passer dessus un tampon abrasif ou du papier de verre. Une fois que la rouille est enlevée, on devra rincer et y verser de l’eau additionnée d’huile. Ce mélange devra être bouilli pendant deux heures. Après avoir jeté l’eau, rincé, séché, on passera un papier absorbant imbibé d’huile de table pour bien la graisser.
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