Produits laitiers

Produits laitiers

Les produits laitiers, ou laitages, sont des produits alimentaires industriels préparés à base de lait. Le lait le plus utilisé est celui de la vache, suivi par celui de la chèvre. Viennent après le lait de brebis, de chamelle … Le lait fait partie intégrante de l’alimentation et peut se présenter sous forme de boisson. On peut le consommer par l’intermédiaire de ses dérivés comme le fromage ou les yaourts, ou les utiliser comme ingrédients dans diverses recettes culinaires.
Le lait est le premier produit consommé par l’homme dès sa naissance. Il constitue la seule et principale alimentation du nourrisson les premières semaines de sa vie, soit en lait maternel, soit en lait industriel conçu selon des normes spécifiques de manière à lui apporter tous les éléments nécessaires à sa croissance. Jusqu’à l’âge de 3 ans, l’enfant a besoin de prendre quotidiennement 600 ml de lait ou de ses dérivés qui lui apporteront le calcium, les protéines, les graisses animales énergétiques, les vitamines A, B et D. Seul le fer n’est pas inclus dans la liste d’éléments bénéfiques du lait.
En grandissant, l’individu ne doit jamais arrêter de consommer le lait, car l’organisme en a besoin à raison d’un gramme par jour minimum pour lui procurer le calcium nécessaire à la constitution de sa trame osseuse.
Aujourd’hui, l’industrie du lait se développe de plus en plus, submergeant les commerces de produits laitiers de plus en plus diversifiés par la création de différentes formes de lait, de nouvelles marques de fromages, etc…
Sachez qu’un gramme de lait consommé régulièrement tous les jours favorise mieux la perte de poids que les végétaux ou substituts nutritionnels. Un verre de lait pris avant de dormir apporte détente et stimule le sommeil.
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